自然界のすべてのものが時とともに変わっていくように、時間はワインを変化させます。しかしながら、時間だけがよいワインを作り出すわけではありません。高品質なビンテージワインの生産は良質のブドウから始まります。自然は、土壌や気候やブドウ畑の標高などを通じてワインの味や香りに影響を与えます。味に影響を及ぼす自然環境のことをテロワールといいます。まずテロワールがあり、そしてその次にセラーの中でのワイン造りの技術があるのです。

ラチェルタ ワイナリーでは、ポンプなどの強引な機械の使用を避け重力を利用した抽出を行い、特別な風味を加えるために高品質なオークのバリック樽に保存しています。もしその若いワインがよければ、歳を重ね熟成されたそのワインはとても素晴らしいものになります。

ビンテージ コレクションは、わたしたちがワイン造りにつぎ込んでいる自発性と正確性の象徴です。自然、技術、手腕を統合するためのわたしたちのアプローチを体現したものです。

ラチェルタのビンテージワインは、ブドウの良さを最大限に引き出すために2009年から取り入れた特別な処理と貯蔵技術で収穫したブドウから作られています。