Vinificație

Culegem manual, la maturarea tehnologică și fenolică deplină - momentul în care semințele capătă culoarea maro. Strugurii sunt sortați manual în cramă și desciorchinați.

Lucrăm într-o cramă gravitațională, cu tehnologie modernă și standarde înalte. Fermentarea are loc la temperatură controlată, iar maturarea se face în baricuri de stejar de origini și grade de ardere diferite, pentru complexitate, timp de aproximativ 12 luni.

Învechirea vinurilor roșii

După maturarea în baric, vinurile roșii își continuă evoluția lentă în sticlă. În timp, taninurile se rotunjesc, aromele se integrează, iar vinul capătă mai multă profunzime, echilibru și finețe.

Păstrate în condiții controlate, anumite vinuri LacertA sunt lăsate să evolueze timp de minimum 5 ani înainte de a-și exprima pe deplin caracterul.

 Vezi vinuri roșii